Bonjour Vietnam

Essen ist in Vietnam eine hohe Lebenskunst! Viet Nam ist ein Land, in dem die gute Küche geboren ist. In unserer Küche legen wir ganz bewusst besonderen Wert auf die „Seele” unserer Rohstoffe, in anderen Worten: Auf die Wertigkeit, Ausgewogenheit, sowie sorgfältige und liebevolle Zubereitung unserer Speisen. Natürlich verzichten wir dabei auf den Zusatz von Geschmackverstärkern (wie z.B. Glutamat). Die vietnamesische Küche gehört zu den leichtesten, vielseitigsten und gesündesten der Welt und gilt als eine der „reinsten” Küchen Ostasiens, in der die einzelnen Zutaten frisch und unverfälscht zubereitet werden. Als leichte exotische Küche, die viele frische Kräuter verwendet, sind alle Speisen zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Vietnamesische Gerichte werden typischerweise außerordentlich heiß, aber sehr kurz gebraten, auf Pfannen mit hohem offenem Feuer zubereitet. Sie sind deshalb meist oberflächlich geröstet und innerlich gegart. Gaskocher, aber auch angeblasene Holzkohlefeuer sind auch heute noch im ländlichen und städtischen Bereich die Regel. Hiermit lassen sich fast alle festen Speisen, darunter Nudeln, Gemüse, Obst und Fleisch rösten, frittieren oder kurz anbraten.

Bekannt ist Vietnam beispielsweise für Frühlingsrolle, die roh, gebraten oder frittiert gegessen und manchmal auch in Salatblätter eingewickelt werden. Füllungen sind regional und saisonal unterschiedlich und umfassen ein lieblich-süßes bis hin zu scharf-herzhaftem Spektrum.

Daneben gibt es viele Arten von Nudelsuppen, die mit Gemüsen, Fleischstücken, Fisch oder Eiern entweder als Imbiss, zum Frühstück oder als ganze Mahlzeit gegessen werden. Die Zutaten dieser Suppen werden oft erst kurz vor dem Verzehr mit dem wässrigen Sud versetzt, weshalb die servierte Suppe abwechslungsreich, bissfest und vielseitig auf den Tisch kommt. Diese gehaltvollen aromatischen Suppen werden den ganzen Tag über, auch bereits zum Frühstück serviert. Eine typische Morgenspezialität Vietnams ist die Phở, eine sprudelnd heiße Nudelsuppe, die gerne als deftige Tagesbasis genommen wird, z.B. mit dünnen Rindfleischscheiben als Phở Bò oder mit Hühnerfleisch als Phở Gà. Es ist wichtig, die reichhaltige Suppe aus der Schale völlig aufzunehmen, um zu zeigen, dass es besonders gut geschmeckt hat.

Mit der Zusammenstellung unserer Speisekarte versuchen wir die authentische vietnamesische Kochkunst darzustellen. Die Gerichte werden von uns nach eigenen sowie traditionellen Rezepturen raffiniert gewürzt und verfeinert. Durch wöchentlich wechselnden Mittagstisch können unsere Gäste Stück für Stück der Vielfältigkeit der vietnamesischen Küche kennen lernen.

Wir möchten Sie speziell auf unsere Tee- und Shakekreation, die wir aus traditionellen Zutaten neu für Sie kreiert haben, aufmerksam machen

Wir heißen Sie daher herzlich willkommen in unserem Restaurant in der schönen Stadt Bonn. Überzeugen Sie sich selbst von unserem Leitbild. Entdecken und genießen Sie mit uns die köstliche vietnamesische Küche von der feinsten Qualität und das vietnamesische Lebensgefühl.

Ihr Bonjour Vietnam Team